زيت الجفت هو المادة الصلبة التي تخرج من مخرجات عصر الزيتون وتشكل 50% من الثمرة. ويعتبر مهما حيث يستخدم في أوروبا كمكملات علفية وللإنارة وصناعة الصابون لكن في فلسطين غالبية استخدامه تقتصر في التدفئة.​

عماد الرجبي- بوابة اقتصاد فلسطين

قال رامز عبيد، مدير دائر الزيتون في وزارة الزراعة، إن نسبة الفاقد من الجفت بلغت في السنوات الثلاث السابقة 12% من الوزن الجاف وهو ما يعادل 50 مليون شيقل سنويا أي 150 مليون شيقل خلال 3 سنوات.

وعن سبب عدم انخفاض كميات الفاقد خلال السنوات السابقة، عقب عبيد، إن هناك مشكلة تكمن بان المعاصر تتبع إداريا إلى وزارة الاقتصاد في حين لا سلطة لوزارة الزراعة عليهم سوى من الناحية الفنية مشيرا إلى أن "الزراعة" تحاول وضع المعاصر تحت سيطرتها.

وأضاف، احتواء غالبية المعاصر على ماكينات قديمة وزيادة الضغط عليها أكثر من طاقتها القصوى يزيد من الفاقد.

ويبلغ عدد المعاصر العاملة في فلسطين 265 معصرة، منها 241 معصرة أوتوماتيك و24 معصرة قديمة ونصف أوتوماتيك، حسب الجهاز المركزي للاحصاء الفلسطيني.

وتوقع عبيد، أن لا تنخفض كميات الجفت هذا العام لأن الزيتون لم ينضج جيدا إذ لا يحتوي على كميات كبيرة من الزيت بسبب الأحوال الجوية السيئة التي مرت بها المنطقة.

واكد على متابعة الوزارة للفحص الدوري على المعاصر مشيرا إلى أن المخالفين سيتم محاسبتهم عن طريق المحافظين، إضافة إلى أن الوزارة ستعلن هذا العام عن أفضل المعاصر في الضفة الغربية لتشجيع التقليل من الفاقد.